BB娱乐平台登录艾弗森万店连锁：如何做门店数据分析？如何选择模式？

　　指通过门店连锁运营体系和品牌运作，扩大连锁门店盈利能力和品牌附加值，提高现实价值收益。现实收益=直营店/加盟店+产品收益。

　　整合收益是指通过对上游供应商，下游加盟商，目标客户，渠道合作伙伴的整合，做大规模，获得整合收益。整合收益=供应商利润+管理利润+房地产运作收益。

　　衍生收益是指将单店盈利模式不断的复制，扩大市场占有率，形成效益，从而提升连锁商业价值。衍生收益=网络利润+资本利润+品牌利润。

　　连锁企业的收入=直营店收入+加盟费+产品收益+供应商利润+管理利润+房地产运作收益+网络利润+资本利润+品牌利润

　　资本利润：连锁网络进入发展期后，企业通过把股价做高所带来的利润或者通过控制相关商品的期货市场赚取资本利润。

　　同理，通过分析，可得知连锁企业的成本计算公式为：连锁企业成本=商品成本+体系建设成本+培训成本。详细如下：

　　商品成本主要是指连锁企业运营的产品相关成本。商品成本=进货成本+包装成本+人工成本+店面租金。

　　体系建设成本主要是指连锁企业为加盟商提供的有关知识产权一系列工作或者推广连锁品牌或经营体系所带来的成本。其中知识产权包括商标、商号、专利和转悠技术或者经过验证的网点运营模式。体系建设成本=知识产权成本+推广运营成本。

　　培训成本是指对加盟商的培训知道所花费的一系列成本。培训成本=培训与督导成本+网点巡查和管理成本。

　　综上，连锁企业的成本=进货成本+包装成本+人工成本+店面租金+知识产权成本+推广运营成本+培训与督导成本+网点巡查和管理成本。

　　所以，连锁企业的利润=连锁企业收入-连锁企业成本=（直营店收入+加盟费+产品收益+供应商利润+管理利润+房地产运作收益+网络利润+资本利润+品牌利润）-（进货成本+包装成本+人工成本+店面租金+知识产权成本+推广运营成本+培训与督导成本+网点巡查和管理成本）

　　数接下来分析一下门店的具体指标，数据统计≠数据分析，比如数据统计结果显示我们的门店非常健康，难道我的门店健康了就不提升了吗？很显然提升业绩是永无止境的，当你的盈利能力比别人强，你就可以招聘到更多人才、能找到更好的店铺、公司也能投入更多进行下一步的布局。

　　数据分析的目的是寻找到业绩提升的突破点，突破点有很多，考虑到能否实现、所需成本、所需时间等因素，找出我们最容易提升的那个突破点，然后将有限的时间与精力聚焦在这个突破点上，攻破一个再攻下一个，实现效率最大化。拿到这些数据之后，咋办呢？

　　以上是线下门店的一些核心数据指标，当然存在不同的市场需求下，以及不同阶段的门店周期，线下门店也有这不同侧重点的。

　　广度：商品的品类数，广度比=采购的商品品类数/可采购的商品品类数，代表了商品品类多样化，满足客户一站式购买需求相关。

　　宽度：采购的sku总数，宽度比=采购的sku总数/可采购的商品sku总数，宽度代表了商品的丰富性和可选择程度。

　　深度：商品的总数量/采购的总sku数，深度比：深度/采购目标深度，深度代表平均每个sku商品数量，深度越大越不容易断货但是容易造成库存积压。

　　即反映了店铺的生意走势 ，针对以往销售数据，结合地区行业的发展状况，通过对营业额的每天定期跟进，每周总结比较，以此来调整促销及推广活动。

　　为店铺及员工设立销售目标，每天监控营业额指标完成进程情况，当目标任务未能达成时，应立即推出预备方案，如月中的目标进程不理想时应及时调整人员、货品、促销方案。

　　比较各分店销售状况。营业额指标有助于比较各分店的销售能力，从而为优化人员结构及货品组合提供参考。

　　各分类货品销售情况及所占比例是否合理，为店铺的订货、组货及促销提供参考依据，从而作出更完善的货品调整，使货品组合更符合店铺实际消费情况；

　　了解该店或该区的消费取向，即时作出补货、调货的措施，并针对性调整陈列，从而优化库存及利于店铺利润最大化。对于销售额低的品类，则应考虑在店内加强促销，消化库存；

　　比较本店分类货品销售与地区的正常销售比例，得出本店的销售特性，对慢流品类应考虑多加展示，同时加强导购对慢流品类的重点推介及搭配销售能力。

　　会员消费金额，即侧面表明店铺市场占有率和顾客忠诚度，考量店铺的综合服务能力和市场开发能力。一般情况下，会员占比在40%-55%之间比较好；

　　有效会员数，满足一定限制条件的会员，比如12个月内至少有一次消费的会员。一般在月、季度、年度上分析。和回头率是有区别的，回头率(复购率)是某段时间内到过店铺的老会员数/期初有效会员数，不一定产生消费（复购率是产生消费的）；

　　会员流失率，某段时间内流失掉的会员数/期初有效会员数。这样直接算不是很准确，每个会员的质量不一样，不同的会员有不同的权重值。

　　一开始严格按照品牌标准化流程来运营，待直营旗舰店运营良好和数据完善后，开始将店面的股权100%的卖给投资人，附加条件是投资人要全部委托经营托管！

　　采取此类模型迅速扩张开店，同时解决现金流不足以及经营管理的一致性。这个模型适用于标准化程度高，总部运营能力强，同时有一定的品牌知名度的餐饮企业。

　　有些餐饮企业为了快速的开店，同时也有迈进资本市场的目标，阶段性运用加盟和直营模式，成为一种路径。

　　发展初期为了裂变店面，用更多的店面来迅速占有市场和打开品牌知名度，就不断地开展加盟店，让加盟商独自运作，来实现店面的存活率。

　　作为品牌方可在同里提前约定：加盟商实现店面盈利并达到总部合并财务报表的标准时候，品牌方有权回购其51%股权实现控股！

　　星巴克当年在郑州开店的时候用的就是这个模型，从而到达了迅速开店的计划！这个模式适合总部运营能力乏力的餐饮企业，不仅解决资金，同时能快速开店，为未来谋求资本市场的时候打通入口！

　　1、对赌开店如果餐饮企业自身的运营能力很强，同时品牌的议价能力很高，但不想加盟，可选择对赌开店的模式。

　　具体操作：假设单店投资30万，12个月回本。投资人出资30万占单店股权25%，品牌方不出资占75%。

　　单店分红比例为：品牌方25%，投资人为75%，如满足投资人分红收回成本，并盈利翻倍时，下一年开始分红比例按照各自股权比例分配！

　　经营对赌条件为：经营过程中亏损算品牌方的，如三年投资人未收回成本或者店面连续两年亏损，则品牌方的控股股东有义务按照每年24%的价格，加上具体的年数回购投资人的股权！

　　此类模型，解决了快速开店的资金问题，同时也解决了管理问题，最重要的是借别人的鸡下了一颗属于自己的蛋！当然，此模型非常考验品牌方单店运营能力和盈利水平，如果单店投资回报率太低，则很难吸引投资人投资！

　　此类模型可以这样来做，品牌方股东出资40%，店面经营团队出资40%，资源出资20%，共同创业！华莱士就是采取这种投资模式迅速开出了上万家的店面！

　　当然，此模式的个体户参与者较多，总部除了合伙制清晰，对于总部如何有效锁住管理，保障所有店面运营的标准化复制也是重要考核的！

　　3、平台内裂变任何一个餐饮品牌在发展的过程中，都会逐步孵化很多优秀的店长，以及更高层级的管理者，如果都基于升官来实现个人价值，不如在平台内共同创业才是实现价值的最大化体现，共赢共和！

　　每个优秀的店长以及更高级别的管理者，晋升通道就是开疆扩土走出去开店！具体操作：单店经营团队以店长为核心单店投资35%，总部赋能支持部门的老大都必须强制跟投，合计14%，剩余51%总部托底跟投！

　　店长愿意出去开店的，需要完成内部的融资，说服总部和赋能部门相信其开店的运营方案！对于总部及赋能部门看到有店长愿意出资，并且有能力开店的要跟投开店！如。